Wpisy z tagiem: pani walewska

sobota, 19 października 2013

Pani Walewska

Ciasto Pani Walewska (zwana też Pychotką), czyli dwa kruche placki z dżemem porzeczkowym i kruchą bezą posypaną płatkami migdałowymi, przełożone kremem budyniowym.

Płatki migdałowe można zastąpić pokruszonymi orzechami włoskimi a dżem porzeczkowy- powidłami śliwkowymi. Obie wersje są pyszne.

Przepis znaleziony na stronie www.mojewypieki.com (nieco zmodyfikowany przeze mnie).



 Pani Walewska

 

Składniki na ciasto:

-500 g mąki pszennej

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 szklanki cukru pudru

-200 g masła

-6 żółtek

 

Z podanych składników  zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.

 

Składniki na bezę:

-6 białek

-1,5 szklanki drobnego cukru

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać.

 

Dodatkowo:

-1 słoik dżemu z czarnej porzeczki (450 g)

-120 g płatków migdałowych

 

Wykonanie:

 Dwie blaszki o wymiarach 25x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, wyłożyć na spód. Ciasto posmarować dżemem porzeczkowym (na każdą blaszkę pół słoiczka). Następnie nałożyć masę bezową, po połowie na każdą część ciasta. Wierzch posypać płatkami migdałowymi.

Piec w temperaturze 160-170 stopni przez ok. 35 minut. Można piec oba placki równocześnie - na funkcji termoobiegu lub jeden po drugim. Placki wystudzić.

 

Masa kremowa:

-budyń waniliowy na 3/4l mleka, bez cukru

-3 szklanki mleka

-3 łyżki cukru

-200 g masła

-aromat migdałowy



Budyń ugotować wg przepisu, wystudzić. Masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać schłodzony budyń i dalej miksować.Dodać kilka kropli aromatu migdałowego.Jeśli krem jest za mało słodki można dodać 1-2 łyżki cukru pudru.

 

Gotowe placki przełożyć masą budyniową. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Pani Walewska



| < Październik 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
O autorze
Tagi
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl
zBLOGowani.pl