Na obiad/kolację

czwartek, 02 czerwca 2016

Zielone szparagi zawinięte w szynkę parmeńską i zapieczone w piekarniku.

Szparagi z szynką parmeńską i parmezanem

Składniki:

- zielone szparagi - pęczek

- opakowanie szynki parmeńskiej (prosciutto) lub innej długo dojrzewającej szynki

- parmezan

- odrobina oliwy

 

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce, jeżeli szparagi są grube można je obrać. Zawinąć w plastry szynki, główki szparagów nasmarować lekko oliwą. Wyłożyć na blaszkę posmarowaną oliwą. Piec w nagrzanym piekarniku 200ºC przez ok. 15-20 minut. Wyłożyć na talerz, posypać wiórkami parmezanu.

niedziela, 08 maja 2016

Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem.

Młoda kapusta z koperkiem i marchewką

Składniki:

  • 2 małe główki młodej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 1 pęczek koperku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól, pieprz, 1/2 łyżeczki cukru
  • kilka ziarenek ziela angielskiego, pieprzu czarnego
  • 2 listki laurowe
  • 1 łyżka soku z cytryny

Marchewkę pokroić w plasterki, przełożyć do garnka i zalać niewielką ilością wody, dodać odrobinę masła klarowanego i gotować ok. 5 minut. Kapustę przekroić na pół, zdjąć wierzchnie liście, poszatkować. Wrzucić do garnka z marchewką, zalać wodą, do ok. połowy kapusty. Dodać ziele angielskie, pieprz, liście laurowe. Dusić pod przykryciem ok. 10-15 minut. Następnie dodać sok z cytryny, pozostałe masło, doprawić solą i pieprzem, dodać cukier, posiekany koperek. Gotować jeszcze chwilę.

niedziela, 06 marca 2016

 Pyszne udka z kurczaka w miodowo-musztardowej glazurze. Soczyste i miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz.

Udka kurczaka miodowo-musztardowe

Składniki:

- udka z kurczaka

- 1 łyżka musztardy dijon

- 1 łyżka płynnego miodu

- 2-3 łyżki oliwy z oliwek

- sól, pieprz

- ostra papryka czerwona w proszku

 

Umyte udka z kurczaka ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posypać solą i pieprzem. Wstawić do nagrzanego do 240ºC piekarnika i piec przez ok. 15 minut ( do lekkiego zrumienienia ). Wyjąć naczynie i posmarować dokładnie udka marynatą ( wymieszać musztardę, oliwę z oliwek, miód i 1/2 łyżeczki papryki ostrej). Zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec jeszcze przez ok. 45 minut.

czwartek, 17 września 2015

Aromatyczna, kremowa i rozgrzewająca zupa z dyni z curry, kurkumą i mleczkiem kokosowym.

Zupa krem z dyni 

Składniki:

  • 1 mała dynia hokkaido
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1/2 szklanki mleczka kokosowego
  • przyprawy: kurkuma, curry, chilli, słodka papryka, sól, pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • pestki z dyni podprażone na patelni

Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć w garnku na oliwie, dodać czosnek i dynię, pokrojoną marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość podsmażyć przez chwilę, zalać wodą, tyle aby warzywa były przykryte. Gotować do miękkości, dodać przyprawy do smaku, dolać mleczko kokosowe, gotować przez chwilę. Całość zmiksować na gładki krem. Podawać z prażonymi pestkami z dyni.

 

 

wtorek, 03 lutego 2015

Rozgrzewająca i pyszna zupa z chleba, z kminkiem i czosnkiem, idealny sposób na wykorzystanie nadmiaru czerstwego chleba razowego.

Zupa chlebowa

Składniki:

  • 5-6 kromek czerstwego chleba razowego na zakwasie
  • 1,5 litra wywaru z warzyw
  • 1 duża cebula, pokrojona drobno
  • 2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 łyżka masła klarowanego lub 2-3 łyżki oliwy  
  • odrobina kminku
  • sól, pieprz, papryka czerwona wędzona w proszku
  • dodatkowo: natka pietruszki, odrobina startego żółtego sera

 

Cebulę podsmażyć na maśle na złoty kolor, pod koniec smażenia dodać czosnek, przełożyć do garnka z bulionem. Chleb pokroić w kosteczkę, podsmażyć chwilę, wrzucić do bulionu. Gotować kilka minut aż chleb zmięknie i zupa zgęstnieje. Pod koniec gotowania doprawić solą, pieprzem, kminkiem i wędzoną papryką. Na talerzu posypać zupę natką pietruszki lub startym serem.

 
1 , 2 , 3 , 4
| < Grudzień 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
O autorze
Tagi
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl
zBLOGowani.pl